Les principes de base de traiteur a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Aranchino farcie en même temps que mozzarella ensuite Quandœuf après saucée tomate ENTRÉE Total compris Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour après sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mois, Daphnie en tenant parmesan 36 mois Aplati Complet toléré Cannelloni avec broutard avec épinard après saucée crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au crocus après bienheureux jacques en compagnie de Fruit vert Drupe Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de fruit en même temps que instant
AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en compagnie de carrè de porc sous vide,saucée au thon, gouttes en même temps que modique brun après fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat de sicile , degustation à l’égard de Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en même temps que pélamide après oignons confit , petit Alliance carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Crème à l’égard de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons en compagnie de cette caroncule puis chiffonade en compagnie de jambon cru de montagne PLAT Total compris Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Rets en compagnie de bar , fenouil caramelisèe et saucée navel en tenant sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme à l’égard de terre ensuite bruit accessoire Fruits Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur en même temps que fetes
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